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【出版社專區】圖解點心製作教程(中英對照)

圖解點心製作教程(中英對照)



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烹飪名家蔡潔儀以點心為主體,從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法,再以製作圖片解說箇中精妙之處,讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率,蔡校長把常用材料逐一分析,兼有流程解讀,務求令讀者能深入了解。

作者簡介

蔡潔儀

香港著名烹飪導師,擔任家政中心校長十多年,以培訓烹飪人才為己任,近年並主理私房菜。2009年經全國飯店業註冊國家級評委審議通過被評為「中國國際名廚」,並入選影響中國飯店業現代史系列叢書之《中國國際名廚》。

現在廣東省佛山市食送朝餐飲服務有限公司高級顧問,廣東省佛山市夜宴飲食文化有限公司出品顧問。

蔡校長教學之餘,熱愛進修,經常應邀外訪示範中菜及東南亞菜烹飪,並與各地名廚交流,曾遊學美國夏威夷大學及日本Tsuji Cooking Academy。

蔡校長也是一位多產的飲食圖書作者,並為電台飲食節目擔任嘉賓主持。其著作有:
《中菜製作教程》、《點心製作教程》、《盆菜製作教程》、《美味在街頭》、《香港經典小菜》、《蔡潔儀私房菜》、《蔡潔儀中國美食之旅》、《蔡潔儀四和菜》、《蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉》、《蔡潔儀百味料理:煎炒炸》、《蔡潔儀百味料理:香港糕點》、《圖解中菜製作教程》、《圖解點心製作教程》。




新聞分享



南韓明星劉亞仁日前身陷兵役問題,在經過多次的體檢後,終於確定免除兵役。由於兵役的問題,讓劉亞仁在當時飽受外界批評,而現在他所屬的經紀公司有意對毀謗劉亞仁的相關人士採取相對應的措施。

據韓媒報導,劉亞仁所屬的經紀公司UAA根據毀謗、臆測、侮辱等惡意批判劉亞仁兵役問題的人士發表了聲明,聲明中提到在27日為了正確傳達事實,劉亞仁與經紀公司再一次重申立場,並強調是由於劉亞仁長期發生的傷勢,以及綜合性的健康問題,接受多次的兵役判定檢查後,收到了兵務廳判定免除兵役的結果。同時也表示這個結果沒有任何的不當行為,一切都是經過國家機關合理審查,因此不希望在有無關事實的的惡意批評使演員(指劉亞仁)更加痛苦,未來如有無端的揣測及毀謗將會嚴正處理。

聲明中最後提到,劉亞仁將進行最佳的治療,期待以健康的面貌再相見。




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